菜香百事--蔬菜.生活.文化

  • ISBN:978-7-5478-3070-3/S.124
  • 著译者:朱为民 编著
  • 定价:¥32.00元
  • 出版时间:2016-09-01
  • 版次:01
  • 印次:01
  • 装帧:
  • 开本:16
  • 字数:
  • 页数:
       朱为民主编的《菜香百事(蔬菜生活文化)》力求从中国的传统文化中挖掘精华,将传统文化与现代蔬菜研究结合起来,古为今用,不断创新,让读者全面了解在人类文明进程中起着非常重要作用的历史见证物——蔬菜,全方位展现蔬菜文化的全貌。 本书以兼具食用和观赏价值的“蔬菜”为阐述对象,较为全面地介绍了与蔬菜相关的内容,注重蔬菜的物质层面和非物质层面的综合分析,着重记录了古文化中的蔬菜,凸显了蔬菜的非物质文化特质。通过对古籍资料的整理,吸收现有的研究成果,结合作者多年从事蔬菜研究的经验,互相验证,希望为读者了解传统蔬菜文化和科技提供一个新的信息平台;也希望能架起消费者和生产者交流、理解和协作的桥梁,从更多的角度来思考、推进蔬菜产业更好更优地发展。

目  录

 

第一章 中国蔬菜的起源与历定

  物种起源学说

  中国蔬菜的起源

  蔬菜名称与国际通用拉丁名

第二章 蔬菜的营养与选食

  蔬菜的营养成分

  蔬菜的药用价值

  蔬菜的选食与健康

第三章 蔬菜的文化价值

  中国古代蔬菜的田园意境

  古诗词中的蔬菜

  蔬菜的禅意文化与精神

  现代人的蔬菜田园梦

第四章 中国蔬菜的栽培演变

  中国古代关于蔬菜栽培技术的记载

  现代蔬菜栽培技术

  生物动力学农业

第五章 主要蔬菜作物

  莼菜

  白菜

  芜菁

  芥菜

  韭

  薤

  蕨

  苋菜

  菠菜

  芹菜

  苜蓿

  荠菜

  茼蒿

  莲藕

  萝卜

  豇豆

  茄子

  番茄

  冬瓜

  芋

  洋葱

主要参考文献

 


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