写在基因里的食谱--关于饮食、基因与文化的思考

  • ISBN:978-7-5478-2753-6/Q.33
  • 著译者:(美)纳卜汉 著, 秋凉 译
  • 定价:¥35.00元
  • 出版时间:2015-08-30
  • 版次:01
  • 印次:01
  • 装帧:
  • 开本:16
  • 字数:
  • 页数:
       今天,很多人都很关注饮食与健康的关系。说到健康饮食,你会想到什么?新鲜蔬菜与水果、低脂肪食物、低热量食物……专家们总是试图让我们相信有一种饮食规范能够为所有人带来健康。面对琳琅满目的传统美食,难道我们真的都应该被禁锢到某种固定的食谱中去吗?各种或辣或麻或臭或霉的名菜佳肴到底和健康搭不搭边?我们是否想过,所谓健康饮食可能因人而异?当您打开本书,跟随作者踏上美食与进化之旅,您会发现答案远比我们想象的复杂,也远比我们想象的神奇而诱人。到底怎么吃才健康?事实上答案早就烙印在我们的基因里,镌刻在我们丰富而多样的文化传承中。
 
译者序

前言

引言

1探寻隐藏在我们体内的历史记忆

2追溯远古食物——线粒体夏娃和爪洼人都在吃相同的食物吗?

3蚕豆与疟疾:一个基因的奇特两面性

4解密流行的地中海风味

5辣还是不辣——到底是不是一个问题

6移民之殇:改变住所、饮食还是基因

7根除疾病的诱因

8重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎

致谢

参考文献

译后记

揭秘转基因
揭秘转基因

著者:奈杰尔·哈尔福德 俞美莲译,
定价:¥ 32.00元购买

基因之河(第二版)(科学大师佳作系列)
基因之河(第二版)(科学大

著者:理查德·道金斯 著 王直华 岳韧锋 译,
定价:¥ 16.00元购买

写在基因里的食谱--关于饮食、基因与文化的思考(世纪人文系列丛书)
写在基因里的食谱--关于饮食

著者:(美)纳卜汉 著, 秋凉 译,
定价:¥ 35.00元购买

基因:探究、思辨与创新
基因:探究、思辨与创新

著者:傅继梁,
定价:¥ 158.00元购买

基因密码
基因密码

著者:(美)Katie McKissick 著 钟扬 黄艳燕 译,
定价:¥ 32.00元购买


会员登录
还没有账号立即注册