写在基因里的食谱--关于饮食、基因与文化的思考（世纪人文系列丛书）

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ISBN：978-7-5478-2753-6/Q.33
作者：（美）纳卜汉著，秋凉译
定价：￥35.00 元
出版时间：2015-09-01
版次：01
印次：01
装帧：
纸张：
开本：16
字数：
页数：

图书简介
图书目录
样章试读

加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。

译者序

前言

引言

第1章探寻隐藏在我们体内的历史记忆

第2章追溯远古食物——线粒体夏娃和爪洼人都在吃相同的食物吗？

第3章蚕豆与疟疾：一个基因的奇特两面性

第4章解密流行的地中海风味

第5章辣还是不辣——到底是不是一个问题

第6章移民之殇:改变住所、饮食还是基因

第7章根除疾病的诱因

第8章重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎

致谢

参考文献

译后记

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